来源：中国葡萄酒资讯网 作者：杜娟/编译 Champagne Roederer香槟正在进行一批新的极干型香槟的酿制，目前已经达到最后一个步骤。这批香槟追求极干的效果，过程中没有添加糖份和其他添加。 Roederer同时还拥有Cristal这个品牌，目前针对此事仅仅透露了极少的信息，集团酿酒师Jean-Baptiste Lecaillon告诉记者，“这次改良的推进者是集团主要行政长官Frederic Rouzaud。这是Frederic的想法，他喜欢更干一些的久，所以就建议我们尝试去酿制更干的风格。这批新酒，目前还没有命名，将会在2010年年底推出，基酒将是当地产出的Pinor Noir和Chardonnay，是2006年年份。我们尝试过使用2003，2004，和2005年年份作为基酒，但是我们最后使用了2006年的，它相比较而言更理想。至于，这样的酒多久才会再次出现，要取决于对基酒的检测，要看是年份的好坏，我们才会决定酿制。” Lecaillon 强调说新的这批酒需要好几年的陈年期，目前，它只是新调配出的。他还强调了，这批酒是一批鉴赏家级别的香槟，非常特别，仅用于特别的时刻，而且其定价也会是Roederer年份酒的级别，而不是与Cristal一类。基于目前现有的两类极干型Laurent Perrier's Ultra Brut 和Pol Roger's Pure Brut，而且不添加的香槟价格来看，新酒的价格标准应该在50欧元左右。 Lecaillon相信“我们今后将会看到更多“极干型”葡萄酒，由于夏天越来越热，使得口感也出现了变化，同时也意味着成熟度的年份的不断增加，对添加糖份的要求会越来越少。” “在过去的一百年里，味觉的要求变得喜欢越来越干，为俄国Alexander二世的香槟（Roaderer曾是俄国统治层的特权商业机构）中有100克的残糖含量，现在的香槟中含有10-12克。同时，气候的变暖也给我们提供更为成熟的原料，用于酿酒。” From： Decanter Adam Lechmere