来源：昆山政府网 作者：张 欢 阳澄湖葡萄酒庄园又开始酿酒了！随着巴城葡萄的大量上市，“小桃红”葡萄酒的生产原材料准备充足。记者了解到，当前50吨巴城葡萄正在酒庄的存酿罐里静静发酵。近日的一天上午，记者来到阳澄湖葡萄酒庄园，工作人员带着记者走向其中一栋小屋，还没到门口，一阵葡萄的清香扑面而来。“现在已经挑选了50吨葡萄，分两批酿造。”酒庄生产负责人介绍说，8月23日，第一批葡萄进入流水线生产，选用的是巴城万亩葡萄基地生产的早熟品种夏黑葡萄，现在正在酒窖存酿罐中进行第二次发酵；第二批9月21日开始生产，选用的是基地的巨峰葡萄，正在进行第一次发酵。 50吨葡萄能酿出多少葡萄酒呢？阳澄湖葡萄酒庄园总经理周富龙告诉记者，一般来说3斤葡萄1斤酒，50吨葡萄预计可生产5万瓶葡萄酒。去年巴城“小桃红”葡萄酒试生产，总共酿造了15吨葡萄，出产1万多瓶。“小桃红”一面市就受到了追捧，出色的品质和良好的口感受到消费者一致好评，上市后短短几个月就被抢购一空。今年（2009年），为了更好地满足市场需求，酒庄增加了存酿罐、橡木桶等存储设备，酿酒量是去年的三倍多。 周富龙告诉记者，经过除梗破碎、一次发酵、初过滤后，第一批酿造的葡萄酒正在存酿罐中进行为期一个月的二次发酵，经过过滤澄清后，还要在橡木桶中存储半年以上的时间。这样算来，今年产第一批“小桃红”葡萄酒将在明年3月和市民见面。