多年来，日本葡萄酒鉴赏家一直非常青睐进口酒，现在不少专业人士逐步将目光投入到国产品种上。法国和其它国家的进口酒在日本仍然大受欢迎，日本国产葡萄酒也开始深受瞩目。一些顶级饭店正在收集、储存日本葡萄酒，百货商店也设置了国产酒专柜。 日本主要的威士忌、啤酒、软饮料制造商三得利控股公司正致力于提高葡萄酒的质量。公司称，现在正与波尔多一家酒厂合作，加强葡萄栽培与发酵技术交流，共同开发葡萄酒。 日本各地中小酒厂表现也非常不错。位于小樽地区的Hokkaido酒厂只采用当地种植的葡萄酿酒。Hokkaido酒厂位于浦臼镇，旗下Tsurunuma葡萄园种植面积约160公顷，很像法国、意大利葡萄园。专家称，Hokkaido酒园种植的欧洲霞多丽已经提高了国内葡萄酒的口味。 园主Naoru Imamura提到在浦臼镇种植葡萄的好处，那里的红酒度数低，丹宁含量少，白葡萄酒清脆可口。Hokkaido酒厂主要产品价格相对便宜，每瓶售价仅1000－1800日元。 Imamura称，公司正全力酿造物美价廉的葡萄酒。酿酒师采用进口机械收获大部分葡萄以节约劳动力成本。 长野地区的Akihiko Soga表示，上学时就曾出国旅游，品尝到高质量的葡萄酒，还经历了上世纪九十年代日本的红酒热潮。Soga在北部经营了一家小酒厂，其产品在国内外都获过奖。一家日本航空公司还将Soga葡萄酒列入国际航班一等舱指定葡萄酒。 Soga说：“如果我们种出好葡萄就能酿出好酒。日本葡萄酒还属新兴产品，希望它能给消费者带来快乐，吸引更多酒迷。”日本有些酒厂采用进口葡萄原浆制造葡萄酒，Soga则采用自己种植的葡萄酿酒。 葡萄酒爱好者Hiroshi Yamamoto评价说：“日本葡萄酒的质量越来越高，吸引了更多消费群。” [i]来源：Kyodo News[/i]