飒爽微风秋意浓，佳酿飨宴溯秘境。初秋黄金季，隐匿于沪上幽静高邮路的“花马天堂”云南餐厅的异域风情随醇厚酒香飘散于空中，一款传世珍稀的中国红正揭开神秘面纱——10月12日，酩悦轩尼诗与香格里拉酒业合作酒庄出品的首款高端中国产葡萄酒“敖云”，在经过数年时间沉淀与等待之后，方始傲然现世。酩悦轩尼诗以一片远大愿景开启彩云之巅的征程，辅以经年于种植地的险峻探索；手工技艺与匠心酿造凝聚成极致臻稀的传世之梦，于此时此刻，重新开创中国红葡萄酒新境域。

遨游云际，追寻传奇之梦

要亲启敖云秘境之味，必先知晓它所蕴含的远大理想与迷人故事。“敖云”之名本身意义非凡：遨游云际之上，寓意对香格里拉这一传奇诞生地的纯美赞颂，更是酩悦轩尼诗一个长久的愿景。酩悦轩尼诗中国常务董事Frederic NOYERE先生表示：“敖云的诞生，源于一个梦想：打造一款与国际名庄酒匹敌的中国红葡萄酒。打破一切现有标准，在广袤的中国土地上开辟媲美波尔多的世界顶级酿造之地，创造史无前例的中国红酒传奇。为此，我们历时四年探寻理想的葡萄土壤，最终定局香格里拉高原，在这片遥远神秘净土，凭借全手工的匠心技艺与先锋探索精神，最终创造了‘敖云’这一极致之作。”随后，一段恢弘大气的影片将所有在场宾客带进香格里拉高原之上，记录在梅里雪山脚下，葡萄与雪山的奇妙相遇：在这里，敖云创造了世界上海拔最高的葡萄酒庄，仿佛拥有着令人忘却俗世杂念的魔力，令所有人心驰神往。 

匠心技艺，打造传世之作

当在场宾客依然沉醉在敖云起始之梦，仍在回味这厚重历史与迷人故事之时，“敖云”终于神秘亮相。轻晃杯中色泽浓郁而深沉的酒液，酒体的馥郁芬芳扑面而来。酩悦轩尼诗香格里拉酒庄酿酒师Maxence DULOU先生将一段酿造传奇娓娓道来：“香格里拉的高山气候和绝佳的土壤环境让敖云的葡萄拥有得天独厚的品质。我们在4个不同海拔高度的山谷分别开创了葡萄园，这令赤霞珠葡萄能够充分释放出绝无仅有的风味。经历长达160天的成熟期，葡萄在达至完美成熟度之后才被采摘。”

来自高海拔的完美葡萄 

在酿酒师的生动解说中，在场宾客纷纷拿起酒杯，品味这份传世佳酿的绝妙滋味——由90%的赤霞珠和10%的品丽珠葡萄混酿而成的2013年份敖云，单宁风味成熟紧致，并且拥有更佳清爽的香气；具有极高辨识度的赤霞珠饱满而成熟，酒体深沉浓烈、口感柔滑；近15%酒精含量，自然的3.55PH值，与新鲜的香气达到了完美的平衡。

源自匠心的独特手工艺

除了独特的口感，敖云的酿造过程更加匠心独具：敖云崇敬香格里拉天人合一的共存理念，在创造红酒的过程中，也是和当地文化相融的过程。源于法国的顶级酿造技术与香格里拉传统文化的完美结合，100%纯有机的手工酿造见证了敖云的诞生：为了最好地保护当地传统，我们在有限的工作区内，通过有机的方式，从耗牛运输，到雪山水进行灌溉，从人工种植采摘葡萄，到纯手工工艺，100%悉心完成葡萄园所有的工序。传统有机的酿酒技艺删除了所有多余的工序，令这块地区最纯正的味觉表达成为可能。

美馔佳酿，点亮秘境飨宴

与香格里拉传世佳酿相配，必然需要云南珍宴相配。在散发着香格里拉藏族高远气息的花马天堂餐厅，一片奇妙的静谧空灵中，敖云用精心挑选的四道云南佳肴开启饕餮美味与传世佳酿的奇妙故事——传统的云南藏族密味鲜嫩开启舌尖的微妙刺激，当香气与味觉逐渐被打开，敖云此时柔滑沁入，葡萄的香气与柔和的单宁润滑了传统云南美味的劲力冲击，清爽与刺激的绝妙平衡正在形成独一无二的链接。当地道的云南味觉遇上纯正的云南佳酿，一段味觉的臻享之旅正在展开。 

极致臻稀，全球限量发售

史无前例的高海拔种植地、独一无二的手工酿造、顶级酿酒师的匠心技艺，令敖云拥有极致臻稀的特性：敖云的葡萄全部有机种植始于2012年，2013年正是第一批年份葡萄收获之时，2016年末敖云第一款年份酒惊喜面世。第一批敖云2013 年份葡萄酒共有24,000瓶，在全球范围限量上市，而这其中仅有6,000瓶供中国大陆地区臻享。

敖云，开辟了中国红葡萄酒新境域。彩云之巅，与慧眼者同行。来自神秘的隐世之地，一滴醇厚佳酿开启全新的传奇。

附：敖云花马天堂午宴菜单

敖云的成熟单宁、清爽香气以及深沉浓烈的酒体极富层次感，传递出香格里拉地区的臻稀味觉表达，与地道的云南佳肴搭配，舌尖的极致享受尽在于此。

刚柔交织的立体味觉

云南凉拌椒麻鸡的咸鲜微辣与敖云的柔滑馥郁，一柔一刚在舌尖碰撞出惊喜能量

浓妆淡抹总相宜

满富茶马古道意境的马帮脆皮烧肉，外脆里糯，配以敖云的浓郁葡萄香气与清爽口感，拂去油腻更添清香

令人惊艳的多重层次感

藏式烤羊小排的鲜嫩多汁，藏族密味的独特味觉令人回味，与敖云的柔和单宁和多重层次碰撞，迸发出惊艳口感