中国以15家入选餐厅冠绝“亚洲50最佳餐厅”2016年榜单。其中，香港餐厅Amber（第4名）重夺S.Pellegrino圣培露中国最佳餐厅（The S.Pellegrino Best Restaurant in China）。此项殊荣去年的得主为上海餐厅Ultraviolet（第7名）。

Amber

泰国曼谷餐厅Gaggan连续第二年荣登亚洲50最佳餐厅榜首，同时获得圣培露及普娜水赞助的泰国最佳餐厅奖。

在中国餐厅中，位于上海的法藉厨师Paul Pairet将2016年主厨之选（Chefs’ Choice Award）纳入囊中，该奖项由所有亚洲50最佳餐厅入选餐厅的主厨共同投票选出。他旗下的两家餐厅Ultraviolet及Mr & Mrs Bund分别占第7名及第28名。上海餐厅福和慧今年跃升一位至第18名，而位于澳门的餐厅Robuchon Au D?me 则位列第35名。

Paul Pairet

其余在中国的上榜餐厅有来自香港与台湾，包括多年来都入选的龙景轩（第10名）、8 ? Otto E Mezzo Bombana （第13名）、大班楼（第27名）、天空龍吟（第33名）、福臨門（第34名）、L’atelier de JoelRobuchon （第40名）及 Bo Innovation （第41名）。旅（Ta Vie）为新上榜的餐厅，位居第48名。来自台湾的上榜餐厅为Le Mo?t（第30名）以及RAW（第46名）。

圣培露“亚洲50最佳餐厅”今年踏入第四届，由S.Pellegrino圣培露和Acqua Panna普娜赞助，颁奖典礼于W曼谷酒店（W Bangkok Hotel）隆重举行，公布2016年度结果。跻身2016年榜单的餐厅分别来自13个国家，入选餐厅分布国家的数目为历届最多，展现出亚洲餐饮界百花齐放的盛况。

S.Pellegrino圣培露、Acqua Panna普娜

其他国家奖项得主:

Gaggan 今年再次双囍临门，同时获得S.Pellegrino圣培露亚洲最佳餐厅（The S.PellegrinoBest Restaurant in Asia）和S.Pellegrino圣培露泰国最佳餐厅（The S.Pellegrino Best Restaurant in Thailand）。大厨 Gaggan Anand 在曼谷开设的同名餐厅菜色设计灵感源自家乡加尔各答小镇的街头美食，力求以现代烹饪手法诠释传统印度菜肴。他致力推崇印度烹饪传统，并以别具一帜、革新及创意的方式打造每一道菜。继 2014 年首度打入世界 50 最佳餐厅榜单并位列第 17 位后，Gaggan 去年跃升至第10位，并于2015年在亚洲 50 最佳餐厅首度称冠。

Gaggan

主办国泰国入选的餐厅包括Nahm（第8名）、上升一位至第19名Issaya Siamese Club和位列第23名的Eat Me。

Narisawa（第2名）连续第四年获得S.Pellegrino圣培露日本最佳餐厅（The S.Pellegrino Best Restaurant in Japan）。其余上榜的九家日本餐厅中，共有四家餐厅打入前20名。新入选的餐厅共有三家，分别是位于福冈的La Maison De La Nature Goh（第31名）、东京的Den（第37名）及 Kikunoi（第42名）。

Narisawa

大厨江振诚(André Chiang)旗下位于新加坡的餐厅Restaurant André今年上升两位（第3名），并连续第四年勇夺S.Pellegrino圣培露新加坡最佳餐厅（The S.Pellegrino Best Restaurant in Singapore）的殊荣。André的影响力正于亚洲地区与日俱增，他在台北所开设的餐厅Raw今年首度上榜即占第46名。除了Waku Ghin（第6名）、Les Amis（第12名）及Burnt Ends（第14名）等为人熟识的食府，新加坡还有两家新餐厅上榜，分别为Corner House（第17名）及Wild Rocket（第38名）。

Restaurant André

位于首尔的Mingles餐厅首次上榜即登上第15名，不仅旋即获得John Paul 赞助的最佳新餐厅奖，同时再下一城，勇夺S.Pellegrino圣培露韩国最佳餐厅（The S.Pellegrino Best Restaurant in Korea），锦上添花。

Mingles

今年另外有两家首度上榜的餐厅均夺得个别国家奖项。位于马尼拉的餐厅Gallery Vask（第39名）荣获S.Pellegrino圣培露菲律宾最佳餐厅奖（The S.Pellegrino Best Restaurant in Philippines），位于峇厘的餐厅Locavore（第49名）则获S.Pellegrino 圣培露印度尼西亚最佳餐厅（The S.PellegrinoBest Restaurant in Indonesia）的殊荣。

位于新德里的餐厅Indian Accent今年跃升13名，位列第9名，连续第二年获得S.Pellegrino 圣培露印度最佳餐厅（The S.Pellegrino Best Restaurant in India）。

其他国家最佳餐厅得主包括：荣获S.Pellegrino圣培露斯里兰卡最佳餐厅（The S.PellegrinoBest Restaurant in Sri Lanka）的Ministry of Crab（第31名）以及重夺S.Pellegrino圣培露柬埔寨最佳餐厅殊荣（The S.Pellegrino Best Restaurant in Cambodia）、位于暹粒的餐厅Cuisine Wat Damnak（第43名）。

其他奖项得主包括：

John Paul赞助的最佳新餐厅奖 ─ Mingles

首尔餐厅Mingles的主厨Kang Min-goo选用本地食材，将西式烹饪方法及概念融入韩式传统料理，为食客呈献创新韩式美食体验。Mingles只设45个座位，洋溢温馨氛围，加上别具创意的菜色，在韩国餐饮业界独树一帜。

Peroni Nastro Azzurro赞助的最值得关注餐厅奖 ─ Florilège

最值得关注奖旨在表扬今年未能跻身亚洲 50 最佳餐厅但在亚洲餐饮界表现卓越、被视为明日之星的餐厅。东京的 Florilège 餐厅致力于呈献完美无瑕的现代法式美食。餐厅主厨兼店主川手宽康(Hiroyasu Kawate)为宾客精心打造出一份网罗多道菜色的品味餐单，充分展现了他在法式烹饪上的精湛厨艺和创造力。

可可百利赞助的亚洲最佳糕点师─ Cheryl Koh

Cheryl Koh生于新加坡，先后在巴黎、迪拜及香港等地的多家米其林星级餐厅担任糕点师，并于2013年返回家乡。凭借在Les Amis担任糕点师的经验，她于2015年4 月在新加坡市中心开设Tarte by Cheryl Koh，一家隶属于Les Amis集团的零售店。 Cheryl 以旅行的经历为创作灵感，设计出多款精致美味的甜点，尽显其深厚的功架及非凡创意。

主厨之选 ─  Paul Pairet

生于法国的厨师Paul Pairet为2016年主厨之选的得主，由所有亚洲50最佳餐厅入选餐厅的主厨互相投票选出。凭借其上海两家卓越出众及别具影响力的餐厅Mr & Mrs Bund及前卫餐厅Ultraviolet，Paul广受同行尊敬。他致力超越界限、不断创新及发挥创意的精神，加上勇于尝试的态度，故所设计出具启发性的菜色一直为世界其他地方的厨师带来影响。

最佳进步奖─Quintessence

位于东京的餐厅Quintessence（第20位）自2006年开业起备受赞誉，排名与去年相比跃升了29位。餐厅主厨岸田周三 (Shuzo Kishida) 曾于巴黎米其林三星餐厅L’Astrance 工作，厨艺精湛、注重细节，擅长以新鲜食材打造创新的现代法式菜肴，不断为一众有品位的食客带来惊喜。

其他奖项得主包括来自菲律宾的Margarita Forés主厨，荣获2016年亚洲最佳女厨师（Asia’s Best Female Chef 2016）。曼谷餐厅Nahm的主厨David Thompson则获颁The Diners Club?终身成就奖（The Diners Club?Lifetime Achievement Award），实至名归。

“亚洲50最佳餐厅”总编辑威廉?杜鲁（ William Drew )表示：“亚洲50最佳餐厅今年已踏入第四届，一系列的奖项充分反映出亚洲餐饮界发展迅速及繁荣欣盛。2016年的榜单包括十家新餐厅，以及位于13个国家的顶级餐厅，创历年入选餐厅国家数目之记录。亚洲50最佳餐厅致力表扬发挥创意及缔造与别不同餐饮体验的餐厅，榜单上的所有餐厅及其他得奖者均为完美的典范。”

“亚洲 50 最佳餐厅”名单的编选制度

“亚洲50 最佳餐厅”名单是由The Diners Club?“亚洲50 最佳餐厅”评审委员会投票选出，该评审会由超过300名在亚洲餐饮业界具影响力的人士组成，每位获邀成为评审委员会的成员均对亚洲餐饮业界具有独特见解。

该评审委员会由亚洲再细分成六个区域的小组组成，分别为印度及次大陆、东南亚南区、东南亚北区、香港、台湾和澳门、中国大陆和韩国，以及日本。这样的区域划分可以更加公平和全面地展示出亚洲各地区的餐饮现状，而各区的评审会主席均一致认同。

委员会每个区域小组包括主席在内一共有53名成员。评审委员会的成员包括食评家、名厨、餐厅老板和富有权威的美食家，每位成员均持有七张选票，当中至少三张选票需投予自己其所属国家以外的餐厅。

2016 年“亚洲 50 最佳餐厅”将聘请专业咨询机构德勤（Deloitte）作为官方独立审裁合作伙伴。德勤将确保投票过程的公正性及真实性，并确保“亚洲 50 最佳餐厅”榜单的评选结果真实有效。

“亚洲 50 最佳餐厅”评选结果：

今年“亚洲 50 最佳餐厅”的得奖结果已于2016年2月29日在曼谷举行的颁奖典礼上公布，公众可关注推特（Twitter）@Asias50best官方账号实时得知结果，官方网站www.theworlds50best.com/asia亦将刊登结果。颁奖典礼盛况荣获主赞助商S.Pellegrino圣培露和Acqua Panna普娜水支持，于其网络平台www.finedininglovers.com直播。颁奖典礼的资料、照片及视频，将上传至www.theworlds50best.com/asia。

“亚洲 50 最佳餐厅”2016 年设立以下奖项：

• 圣培露及普娜(S. Pellegrino & Acqua Panna) 赞助的亚洲最佳餐厅奖

• The Diners Club? 终身成就奖

• John Paul 赞助的最佳新餐厅奖

• Peroni Nastro Azzurro 赞助的最值得关注奖

• 可可百利 (Cacao Barry) 赞助的亚洲最佳糕点师奖

• 主厨之选奖

• 亚洲最佳女厨师奖

• 最佳进步奖

• 个别国家奖