近年来，品尝葡萄酒、收藏葡萄酒逐渐成为时尚人士的生活方式。而金石滩葡萄沟这个拥有百年葡萄种植历史的村落，从今年5月开始将逐步被打造成为大连地区第一家高标准酿酒葡萄种植示范园。 “大连金石葡萄酒庄是以葡萄酒文化为主题的集旅游度假、休闲地产开发为一体的综合项目。我们要打造的酒庄是国内一流的专业酒庄，葡萄园的建造标准自然也是非常高的。”大连金石葡萄酒庄营销部长袁宁告诉记者，“大连人都知道葡萄沟的葡萄鲜美甘甜，每年夏天专门开车来这里买葡萄的人络绎不绝。但是很少有人了解到这个三面环山的村落，其实是酿酒葡萄生长的绝佳地理位置。纬度、气温、土壤成分都完全满足种植优良的酿酒葡萄。从两年前，我们就不断邀请来自法国、葡萄牙、西班牙的专家教授来葡萄沟多次考察。在我们总园艺师的精心建造下，一个高标准的东北首家葡萄种植示范园逐渐落成。今年5月金石酒庄就会种植赤霞珠、梅鹿辄、玛瑟兰、北玫、北红、小芒森、莎当妮、雷司令等多个酿酒葡萄品种。” 大连金石葡萄酒庄总园艺师田衍棠介绍，为了保证葡萄园的高标准，在整个东北甚至国内成为示范园从每个环节下工夫。园区土地平整高标准，坡差在千分之三，保证了优良的排水和灌溉；施肥高标准，将钾肥、镁肥、磷肥通过精确比例配制成基础肥料，使得葡萄苗生长养分充足；种植高标准，行距2.5米、株距1米，每亩只种植266棵；选苗标准高，赤霞珠、梅鹿辄、玛瑟兰、莎当妮、雷司令这些品种都是法国进口的优良苗木，北玫、北红也是中科院近年研究出的新品种。” 据了解，国际葡萄酒行业对“酒庄酒”的定义远比国内严格：所谓酒庄酒，必须是酒庄自己的葡萄种植园产出的葡萄，在酒庄自己的酿造车间酿造并储藏。大连金石葡萄酒庄的建造落成，使得大连酿造出自己的高品质酒庄酒成为可能。