据波尔多地区顶级酿酒学家们透露，波尔多2010年份美乐葡萄酒的酒精含量再度飙高，酒精度达15% 。而酒精度的不断高升将会对波尔多葡萄酒的原有风格造成威胁。 雄狮庄(Chateau Leoville Poyferre)庄主Didier Cuvelier表示，在梅多克产区大量种植美乐葡萄的一大原因是，美乐葡萄较之赤霞珠，能够成熟得更好。但近年来，美乐酒精含量不断升高，这将会造成波尔多葡萄酒特有风格的缺失。 波尔多葡萄种植顾问Denis Dubourdieu也表示，近年来，波尔多地区所有葡萄种类的酒精含量都不断升高，这对于波尔多葡萄酒而言是个不小的挑战。Dubourdieu称，波尔多右岸的葡萄种植近年来呈现出一个趋势，即种植者通过枝叶移除等技术手段，以获得糖分含量更高的葡萄浆果。葡萄采摘时间延后在波尔多地区也已变成一种常态。 柏图斯前任酿酒指导Jean Claude Berrouet表示，在他四十余年的酿酒生涯过程中，波尔多葡萄酒的度数已平均上升2-2.5度。贝鲁埃认为，能减少酒精产生的酵母将是解决问题的关键。Berrouet警惕广大种植者慎用经克隆的晚熟葡萄种类。 来源：Decanter