来源：中国葡萄酒资讯网 作者：陈颖 编译 考古学家近日在亚美尼亚南部挖掘出一台葡萄压榨设备，通过生化技术检测，该设备已有6000余年的历史，被认为是世界上最古老的葡萄酒酿制设备。 新出土的葡萄压榨设备是一个容量较浅的粘土盆，盆口直径约为1米，周围分布有葡萄籽以及葡萄藤粉末。出土位置位于小高加索山脉区域，靠近亚美尼亚南部与伊朗接壤的边界。 据《考古科学期刊》(Journal of Archaeological Science)报道，该葡萄酒酿制设备展现了当时社会复杂的祭奠仪式。在当时，人们会在洞穴墓地里酿制特定年份的葡萄酒，以祭奠先人。 加州大学洛杉矶分校的教授格雷戈里?阿西恩(Gregory Areshian)表示，这是目前为止世界上最古老的酿酒设备。在出土这台酿酒设备附近还有葡萄藤粉末印记，根据碳测定年代，这些葡萄藤粉末可追溯至公元 4000年前。根据一系列检测，这一新出土的葡萄酒酿酒设备比已出土的其它酿酒设备还早1100年。 据考古学家推断，这台葡萄酒酿酒设备曾压榨过好几加仑的果汁和葡萄，是作为当时脚踩压榨方式的一种辅助手段。 阿西恩推测，这台设备应该仅在墓穴内进行仪式时使用。因为如果该压榨设备是作为日常饮用葡萄酒制作的话，应该还会有更多类似的设备而不只这一台。根据对葡萄汁粉末印迹的化学跟踪点表示，这些葡萄汁应该是用来发酵葡萄酒的。 阿西恩表示，在亚美尼亚南部区域，特别是在这台葡萄压榨设备出土附近的村庄，葡萄酒酿制既是当地一种古老的文化，也是一种流传已久的传统。在这个区域内，人们酿制大量的梅洛葡萄酒和赤霞珠葡萄酒。 [img]http://www.latimes.com/media/photo/2011-01/58720613.jpg[/img] 来源：Reuters