Prosecco（普洛赛克）是意大利的白葡萄酒产区，通常使用prosecco葡萄酿造而成的。产区位于意大利 Veneto和 Friuli Venezia Giulia地区，传统上主要集中在 Conegliano 和 Valdobbiadene，在Trevisio附近地区北部的丘陵。
Prosecco广受欢迎，最近已成为流行的香槟更便宜的替代品。
为了更进一步保 Prosecco这个产区的特色，意大利在2009年将按特别严格的酿造方法生产的 Prosecco 正式被冠名 D.O.C.G.级别。从此，Prosecco 除了受意大利国内法规保护，Prosecco 更受欧盟的 Protected Destination of Origin（原产地保护法规）所保护。
Prosecco主要分为全汽泡型（Spumante）和半汽泡型（Frizzante）。全汽泡型Prosecco Spumante要求经历完整的二次发酵，是较昂贵的变种。至於半汽泡型 Prosecco Frizzante可能包含白皮诺（Pinot Blanc）或灰皮诺葡萄（Pinot Grigio）酒，而酿出不同的的甜度。而根据欧盟葡对萄酒甜度条例的规定，Proseccos 会被标签上“Brut”（残糖不高於12克/升），“Extra Dry”（12-17克/升）或“Dry”（17-32克/升） 。
从传统的 Conegliano 和 Valdobbiadene 生产的Prosecco会被标注为 Prosecco Conegliano DOCG 或 Prosecco Valdobbiadene DOCG，至於产于其他威尼托和弗留利保护区生产的Prosecco则被称为 Prosecco DOC。
直至上世纪六十年代，Prosecco是一款较甜的汽泡酒，与在皮埃蒙特（Piedmont）生产的Asti很难分别出来。自那时起，生产技术不断改良，酒内的糖份不断被抽走，终於成为今天广为人熟悉的干型Prosecco。根据纽约时报的报告指出，受惠于其相对低廉的价钱，Prosecco 在意大利以外的市场占有率迅速增，自1998年起每年都有着双位数的增长。自2000年起，Prosecco 正式进入美国的主流市场，而今时今日美国是Prosecco 全球最大的消费国。
与其主要的竞争对手香槟不同，Prosecco使用查马的酿造方法，其中二次发酵在不锈钢罐内，使酒的生产成本较低。意大利每年生产约150万瓶普罗塞克。截至2008年，60%的普西哥产于 Conegliano 和 Valdobbiadene 地区，而在2007年 Prosecco 的年度生产总额在 �370万。21世纪初开始，Prosecco葡萄的种植和Prosecco的酿造也开放并传到其他国家，包括巴西，罗马尼亚，阿根廷和澳大利亚。
相比其他起泡酒，Prosecco是酒精度更低，只有约11%至12%。Prosecco香味强烈芳香和囗感清脆，让人们想起黄色的苹果，梨，白桃，杏。不像香槟，人们会欣赏其丰富的口味和复杂的二次香味，人们最欣赏最的Prosecco单纯而清新的香味。
在意大利，Prosecco会作为每一个场合的葡萄酒饮用。而在意大利境外，Prosecco就像香槟这是最常见的开胃酒。像其他起泡酒，Prosecco应在饮用前先冷藏。不像香槟，Prosecco不是在瓶里发酵，所以不适合陈年。它应该尽可能在新鲜时饮用，即最好在其生产的三年内，虽然高品质的Prosecco可以储存长达七年 。
最常见的Prosecco饮用方法是直接冰冻饮用，但它也能做出在一些鸡尾酒。其中最出名的就是Spritz鸡尾酒了。
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